Farina di ceci decorticati
Farina di ceci decorticati (Cicer arietinum L.) ad alto valore biologico per l’industria alimentare. Vengono scelte le qualità di ceci migliori presenti nel mercato. I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione e successivamente vengono decorticati. Successivamente vengono termotrattati a bassa temperatura per migliorare e conservare le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura. Infine vengono criomacinati.
Settori di applicazione dove può essere impiegato questo semilavorato:
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