Semilavorati da crusca di grano tenero per l’industria alimentare
La crusca di grano tenero è un derivato estremamente prezioso per via del suo elevato contenuto di fibre vegetali.
I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione e successivamente decorticati.
La crusca, una volta estratta, viene termotrattata a bassa temperatura e processata a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Marrone chiaro
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Intera, Granulare, Farina
Lievemente dolce nel caso di stabilizzato, a marcato caramello nel caso del tostato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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