I claim salutistici vengono spesso ricercati dai consumatori. Tra i più comuni che si possono trovare sulle etichette dei prodotti ci sono alto contenuto in fibre, proteine, acidi grassi essenziali, beta-glucani e molti altri.
Quello che risulta essenziale, nella fase di sviluppo di un prodotto con tali caratteristiche, è riuscire ad utilizzare gli ingredienti giusti in modo da raggiungere i livelli dei vari elementi nutrizionali necessari per poter reclamizzare un determinato claim.
Per questo CerealVeneta, attraverso una selezione mirata delle materie prime e dei relativi derivati, riesce ad individuare l’apporto ottimale dei principi nutritivi richiesti per il raggiungimento del claim, monitorandone costantemente la concentrazione tramite opportune analisi. Infine, l’applicazione di processi esclusivamente fisici specifici, come il termotrattamento a secco, permettono di incrementare ulteriormente il contenuto dei valori nutrizionali ricercati per il raggiungimento del claim.
