TTGerm™ Toasty Tasty Germ

DALL’ECONOMIA CIRCOLARE IL SEGRETO DEI PRODOTTI MIGLIORI

Le maggiori proprietà che contraddistinguono ciascun seme provengono dall’interno, da quella parte che determina lo sviluppo della pianta, ovvero il germe, fonte naturale di energia, ricca di fibre, vitamine (A, B, E, D), ferro, magnesio, potassio, proteine e “grassi buoni” (Omega 3 e 6); ma seppur con pregiate qualità, è stata ritenuta uno scarto di lavorazione e per decenni delegata allo zootecnico.

Dalla propria specializzazione nel trattamento termico e nella trasformazione fisica di molteplici co-prodotti quali il germe, la crusca e il panello dei semi oleosi, CerealVeneta è in grado di stabilizzare nel modo opportuno materie prime ricche nella componente lipidica.

Ne è nato il TTGerm™ Toasty Tasty Germ, un prodotto derivato dal germe di grano tenero e specificamente sviluppato per il settore bakery per prodotti dolci e salati, lievitati e non, e per la formulazione di miscele per il settore Ho.Re.Ca. e dell’homemade.

Tra le proprietà conferite dalle tecnologie CerealVeneta vi è una spiccata stabilità ossidativa e una ridotta attività enzimatica, oltre alle eccellenti qualità sensoriali. TTGerm™ è ideale per impasti soffici, areati e facili da lavorare, esaltando elasticità dell’impasto, friabilità, gusto e aroma.