Lo sviluppo sostenibile e la “green economy” passano anche per l’agricoltura, ricercando sempre di più materie prime alimentari dal basso impatto ambientale, ma nel contempo dall’alto valore nutrizionale per soddisfare la sempre maggiore richiesta mondiale di cereali.
CerealVeneta, attraverso il suo dipartimento di Ricerca e Sviluppo offre alla lettura una breve monografia sul sorgo per approcciarsi alla conoscenza di questo interessante cereale “green”.
All’interno dell’articolo:
- Presentazione Sorgo (Sorghum vulgare Pers.)
- Origine e diffusione
- Cereale “green”
- Valori nutrizionali
- EXPO Milano 2015: Sorghum bicolor
- Cereale gluten-free ideale per celiaci
