Ho un problema di natura microbiologico, come posso contenerlo?
Mi preoccupano i processi ossidativi delle materie prime più sensibili, come li posso affrontare?
Per quali ragioni si possono generare “off flavour ” nel mio prodotto finito?
Come posso dare struttura al mio prodotto Gluten Free?
Come posso conferire più gusto al mio prodotto Gluten Free?
Come posso raggiungere il claim beta glucani?
Come posso aumentare il contenuto di claim proteine nel mio prodotto?
Devo raggiungere il claim fibra nel mio prodotto finito, quali materie prime sono le più indicate?
Come posso fare per eliminare gli “E Number ” dall’etichetta del mio prodotto?
Quali sono i prodotti più indicati per sviluppare un prodotto “low carb“?
Come posso fare un prodotto con farine integrali riuscendo a gestirne la conservazione?
Si possono usare farine da legumi senza caratterizzare troppo il prodotto finito?
Come posso dare al mio prodotto un aspetto rustico e artigianale?
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