Gritz di ceci
Gritz di ceci (Cicer arietinum L.) ad alto valore biologico per l’industria alimentare.
Vengono scelte le qualità di lenticchie migliori presenti nel mercato. I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione, successivamente vengono spezzati e decorticati. Infine, vengono laminati, calibrati e setacciati per migliorare e conservare le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura. Il semilavorato ha l’aspetto di gritz di colore giallo ed un aroma e sapore tipico dei legumi.
Settori di applicazione dove può essere impiegato questo semilavorato:
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