Semilavorati da teff bianco integrale per l’industria alimentare
Il teff è un seme originario dell’Africa coltivato sin dai tempi antichi, ed è caratterizzato da un importante numero di amminoacidi essenziali, oltre che per un buon apporto di proteine.
Inoltre è naturalmente senza glutine. I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. Successivamente vengono termotrattati e processati, a seconda della richiesta specifica, per migliorarne la conservazione e le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Avorio
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità secondo il grado richiesto per l’utilizzo
Intero, Farina
Caratteristico del teff con una leggera nota di tostato nel prodotto più termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Celiaci
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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