Semilavorati da mais giallo integrale per l’industria alimentare
Il mais integrale è uno dei più famosi cereali senza glutine, ed è una materia prima estremamente versatile, adatta ad essere utilizzata in tutti i settori alimentari. Per sfruttarne appieno le caratteristiche, il cereale viene trattato nella sua forma integrale.
Dopo la pulizia del seme, il prodotto viene processato, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Giallo
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Farina
Tipico del mais nel prodotto stabilizzato al lieve di tostato nel prodotto più termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile in versione convenzionale
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
- Celiaci
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