Semilavorati da germe di mais per l’industria alimentare
Il germe di mais è il cuore del seme integrale ed è la componente più ricca in grassi vegetali del mais.
Data la sua natura e la delicatezza della materia prima, il germe, dopo essere stato estratto dal seme integrale attraverso la degerminazione, viene termotrattato a bassa temperatura per stabilizzarne la parte lipidica. In seguito viene processato, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Marrone dorato
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Intera, Granulare, Farina
Tipico del mais nel prodotto stabilizzato al lieve di tostato nel prodotto più termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile in versione convenzionale
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
- Celiaci
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