Semilavorati da germe di grano tenero per l’industria alimentare
Il germe di grano tenero si ricava dalla lavorazione del chicco integrale, dal quale viene prima estratta la crusca e in seguito la parte germinale.
Si tratta di un derivato ricco in proteine e in vitamine, oltre che dotato di un buon contenuto di grassi vegetali.
Dopo l’estrazione, il germe viene termotrattato a bassa temperatura per stabilizzarne la parte lipidica, in seguito viene processato, a seconda della specifica richiesta, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Nocciola
La materia prima viene termotrattata a diverse intensità a seconda dell’utilizzo
Intera, Granulare, Farina
Dal neutro al leggero di tostato nel prodotto termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile in versione convenzionale
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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