Semilavorati da fiocco di orzo per l’industria alimentare
L’orzo rappresenta una delle prime colture rese coltivabili dall’uomo, ricco in vitamine del gruppo B ed E, oltre che in minerali come potassio, magnesio, ferro e zinco.
Per sfruttarne appieno le caratteristiche, la materia prima viene trattata nella sua forma integrale. Dopo il processo di pulitura, i semi vengono fioccati, laminati ed essiccati. Infine vengono processati, a seconda dell’utilizzo finale, per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche, evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Bianco crema
La materia prima può essere lavorata nativa o termotrattata a seconda dell’utilizzo
Intero, Granulare, Farina
Neutro con una leggera nota di tostato nel prodotto termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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