Semilavorati da azuki verdi integrali per l’industria alimentare
Gli azuki verdi sono un legume originario dell’Asia, molto interessanti dal punto di vista nutrizionale dato il buon contenuto di proteine e fibre.
I semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. In seguito vengono processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.
Verdi
La materia prima può essere lavorata nativa oppure termotrattata secondo il grado richiesto per l’utilizzo
Granulare, Farina
Da leggermente erbaceo nel prodotto nativo a leggero di tostato nel prodotto termotrattato
Proprietà nutrizionali
Arricchimento proteico
Caratteristiche bromatologiche dei grassi
Perossidi
Attività enzimatica residuale
Lipasi
Proprietà reologiche
Assorbimento acqua
Qualità antiossidanti
Capacità antiossidante totale
Stabilità batteriologica prodotto
Attività dell’acqua
Disponibile in sacchi da 25 kg su pallet da 1000 kg*, big bag da 1000 kg su pallet* o in cisterna alimentare
*Il trasporto può essere eseguito con mezzo a temperatura controllata
Disponibile sia in versione convenzionale che biologica
Da laboratorio interno o esterno, a seconda della tipologia e della richiesta specifica
Adatto al consumo per:
- Celiaci
- Vegetariani
- Vegani
- Halal
- Kosher
- Diabetici
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