Avoine décortiquée toastée
L’avoine fait partie des céréales les plus riches en lipides. La composition nutritionnelle caractérise de manière importante le profil sensoriel de la graine et les produits dans lesquels elle est utilisée. Cette particularité est également un facteur critique pour la stabilité et le maintien des caractéristiques qualitatives pendant la durée de conservation, en fait les graisses sont le composant le plus susceptible de se détériorer en raison du processus d’oxydation.
Grâce à des procédés de stabilisation thermique et à l’utilisation d’azote pour un refroidissement soudain, suite à l’application de chaleur, CerealVeneta propose des produits semi-finis à base d’avoine tostée, déstinés à etre utilisés dans divers secteurs, notamment les biscuits, les produits levés et aussi celui des boissons végétales, dans lesquels cette matière première est largement utilisée.
Domaines d’application où ce semi-finis peut être utilisé:
Exigences satisfaites par ce semi-finis:
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