Biologique Casher complète Farine Halal Haricots Natif Sans gluten Stabilisation Torréfaction

Produits semi-finis à base d'azuky verts complets pour l'industrie alimentaire

Les azuki verts sont des légumineuses d’origine asiatique, très intéressants d’un point de vue nutritionnel car ils contiennent une bonne teneur en protéines et en fibres.

Les graines sont nettoyées avant le traitement. Puis elles sont transformées en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.

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Verts

La matière première peut être traitée nativement ou thermotraitée selon le degré requis pour l’utilisation

Granulé, farine

Le produit natif est légèrement herbacé, le produit thermotraité légèrement toasté

Propriétés nutritionnelles
Enrichissement des protéines
Propriétés bromatologiques des matières grasses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase

Propriétés rhéologiques
Absorption d’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité de l’eau

Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bag de 1000 kg sur palettes* ou en citerne alimentaire

*Le transport peut être effectué à température contrôlée

Disponible en version conventionnelle et biologique

Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique

Convient pour de: