Produits semi-finis à base de millet décortiqué pour l'industrie alimentaire
Le millet, une graine particulière naturellement dotée d’une teneur élevée en fibres et riche en vitamines A et B, est également naturellement sans gluten.
Les graines sont nettoyées avant le traitement, puis décortiquées. Puis elles sont traitées en fonction de leur utilisation finale pour améliorer et conserver leurs qualités organoleptiques et biologiques, en évitant tout type d’altération.
Doré
La matière première est thermotraitée à différentes intensités en fonction de l’utilisation
Entier, Farine
Typique du millet avec une légère note de toasté
Propriétés nutritionnelles
Enrichissement en protéines
Caractéristiques bromatologiques des graisses
Peroxydes
Activité enzymatique résiduelle
Lipase
Propriétés rhéologiques
Absorption de l’eau
Qualités antioxydantes
Capacité antioxydante totale
Stabilité bactériologique du produit
Activité d’eau
Disponible en sacs de 25 kg sur palettes de 1000 kg*, big bags de 1000 kg sur palettes* ou en cuve alimentaire
*Le transport peut être effectué à température contrôlée
Disponible en version conventionnelle et biologique
Du laboratoire interne ou externe, selon le type et la demande spécifique
Convient pour de:
- Coeliaques
- Végétariens
- Végétaliens
- Halal
- Casher
- Diabétiques
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