Semilavorati da fiocco di azuki rossi per l'industria alimentare

Gli azuki rossi sono un legume originario dell’Asia, molto interessanti dal punto di vista nutrizionale dato il buon contenuto di proteine e fibre.

Per ottenere una materia prima in fiocco i semi sono sottoposti a pulitura prima della lavorazione. In seguito i chicchi vengono precotti, laminati ed essiccati, per poi essere processati a seconda dell’utilizzo finale per migliorarne e conservarne le qualità organolettiche e biologiche evitando alterazioni di qualsiasi natura.

Rosso e giallo tenue

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