{"id":5574,"date":"2017-06-07T13:01:54","date_gmt":"2017-06-07T13:01:54","guid":{"rendered":"https:\/\/cerealveneta.it\/chia-seeds\/"},"modified":"2021-04-23T15:21:39","modified_gmt":"2021-04-23T14:21:39","slug":"chia-seeds","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/chia-seeds\/","title":{"rendered":"Les graines de chia"},"content":{"rendered":"

Les graines de Chia sont de petites graines noires provenant de la plante Salvia Hispanica, originaire d’Am\u00e9rique du Sud. Elles sont surtout appr\u00e9ci\u00e9es pour leur capacit\u00e9 \u00e0 fournir de l’\u00e9nergie. En effet \u201cchia\u201d est un mot ancien Maya qui signifie \u201cforce\u201d. Mais bien que leur histoire soit ancienne, ce n’est que r\u00e9cemment que ces graines ont \u00e9t\u00e9 reconnues comme \u00e9tant un superfood, en suscitant un tr\u00e8s grand int\u00e9r\u00eat des consommateurs, surtout pour leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles :<\/p>\n

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Comment traitons-nous les graines de chia<\/strong><\/p>\n

Les graines de chia poss\u00e8dent un contenu lipidique \u00e9lev\u00e9, c’est pour cette raison que Cerealveneta utilise un processus de traitement thermique \u00e0 basse temp\u00e9rature ayant pour objectif de stabiliser le produit.\u00a0De nombreux composants nutritifs tels que les vitamines, les acides amin\u00e9s, et les om\u00e9gas 3 sont ainsi rendu bio-disponibles<\/strong>.
\nA travers une mouture calibr\u00e9e du produit, nous offrons la possibilit\u00e9 \u00e0 notre syst\u00e8me digestif enzymatique d’assimiler ces composants et\u00a0d’en tirer les b\u00e9n\u00e9fices aff\u00e9rents.<\/strong>
\nLes graines de chia, trait\u00e9es par un grillage de type 1, conservent leur caract\u00e9ristique naturelle en cr\u00e9ant une g\u00e9latine lorsqu’elles sont en contact avec de l’eau. Ce mucilage est b\u00e9n\u00e9fique pour l’organisme car il constitue une aide aux activit\u00e9s physiologiques.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dans les graines de chia toast\u00e9e de type 3, la caract\u00e9ristique intrins\u00e8que du produit de cr\u00e9er du gel est d\u00e9sactiv\u00e9e \u00e0 travers un processus thermique cibl\u00e9. Cette propri\u00e9t\u00e9 est appr\u00e9ci\u00e9e par l’industrie alimentaire car ce mucilage naturel peut salir ou conditionner le flux du produit \u00e0 l’int\u00e9rieur des installations de production.
\nDans les deux cas, les produits fournis (sous forme de graines ou de farine), conservent la qualit\u00e9 et la propri\u00e9t\u00e9 des composants nutritifs du chia.<\/p>\n

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Dans quel secteur pouvons-nous utiliser les graines de chia<\/strong><\/p>\n

Les graines de chia peuvent \u00eatre utilis\u00e9es dans diff\u00e9rents secteurs alimentaires ayant besoin d’un apport en prot\u00e9ines nobles, en fibres alimentaires et en composants fonctionnels.
\nElles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour diff\u00e9rentes productions :\u00a0dans le secteur de la boulangerie, pour les nappages, les barrettes di\u00e9t\u00e9tiques et \u00e9nerg\u00e9tiques en version moulue ou enti\u00e8re.
\n<\/strong>Le chia est le produit qui aujourd’hui encore contient la plus grande quantit\u00e9 de nutriments en comparaison avec des produits similaires tels que le teff, l’amarante, le millet et le quinoa ; il peut \u00eatre utilis\u00e9 dans n’importe quel secteur d\u2019alimentation di\u00e9t\u00e9tique dans le but de promouvoir des composants fonctionnels et d’excellence.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les graines de Chia sont de petites graines noires provenant de la plante Salvia Hispanica, originaire d’Am\u00e9rique du Sud. Elles sont surtout appr\u00e9ci\u00e9es pour leur capacit\u00e9 \u00e0 fournir de l’\u00e9nergie. En effet \u201cchia\u201d est un mot ancien Maya qui signifie \u201cforce\u201d. Mais bien que leur histoire soit ancienne, ce n’est que r\u00e9cemment que ces graines…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4852,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[876],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5574"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5574"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5804,"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5574\/revisions\/5804"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}