{"id":4387,"date":"2021-01-27T10:12:36","date_gmt":"2021-01-27T10:12:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cerealveneta.it\/prevenir-loxydation\/"},"modified":"2021-01-27T10:12:37","modified_gmt":"2021-01-27T10:12:37","slug":"prevenir-loxydation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/prevenir-loxydation\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9venir l’oxydation"},"content":{"rendered":"

Je suis pr\u00e9occup\u00e9 par les processus d’oxydation<\/strong><\/span> des mati\u00e8res premi\u00e8res qui sont plus sensibles, comment puis-je les \u00e9viter?<\/h1>\n<\/div><\/div>

Les mati\u00e8res premi\u00e8res telles que les graines ol\u00e9agineuses et les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes poss\u00e8dent une teneur \u00e9lev\u00e9e en lipides, et constituent un atout nutritionnel majeur.
\nLes \u00e9l\u00e9ments chimiques contenus dans la partie lipidique sont extr\u00eamement sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature , \u00e0 la lumi\u00e8re \u00e0 l’air. Une exposition prolong\u00e9e sur ces agents externes active des processus d’oxydation primaires, des pr\u00e9curseurs de mol\u00e9cules tels que les ald\u00e9hydes et l’hexanal, responsables des alt\u00e9rations organoleptiques \u00e0 la charge des lipides, en g\u00e9n\u00e9rant des ph\u00e9nom\u00e8nes de rancissement, de mauvaises odeurs ainsi qu’une diminution de la dur\u00e9e de conservation.
\nLe processus de cryobroyage de CerealVeneta<\/strong> permet d’inhiber ces ph\u00e9nom\u00e8nes en maintenant intactes les propri\u00e9t\u00e9s chimiques et physiques des produits semi-finis.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Quelques solutions pour vos besoins<\/h4>\n<\/div><\/div>