{"id":4370,"date":"2021-01-27T09:20:36","date_gmt":"2021-01-27T09:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cerealveneta.it\/enrobage-garniture-barrettes\/"},"modified":"2023-05-05T16:36:00","modified_gmt":"2023-05-05T15:36:00","slug":"enrobage-garniture-barrettes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cerealveneta.it\/fr\/enrobage-garniture-barrettes\/","title":{"rendered":"Enrobage, garniture, barrettes"},"content":{"rendered":"

Pour les produits de boulangerie tels que les p\u00e2tisseries et les snacks, on utilise souvent des ingr\u00e9dients tels que les graines, les granules, les sons, les flocons, pour embellir mais aussi pour offrir au produit un aspect naturel, comme rappel des mati\u00e8res premi\u00e8res utilis\u00e9es.<\/p>\n

Le facteur fondamental pour la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 utiliser, c’est la r\u00e9sistance m\u00e9canique lors du p\u00e9trissage tout comme la r\u00e9sistance aux processus thermiques de cuisson, pour maintenir la structure et la couleur jusqu’\u00e0 la fin du processus de production.<\/p>\n

Pour obtenir des produits semi-finis qui respectent ces exigences, CerealVeneta<\/strong>, s\u00e9lectionne soigneusement les mati\u00e8res premi\u00e8res les plus r\u00e9sistantes, puis applique des processus de cryobroyage et de calibration sp\u00e9cifiques.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Quelques solutions pour Enrobage, garniture, barrettes<\/h4>\n<\/div><\/div>